Yemekleri dondurarak saklayın ve çözdürürken dikkat edin Etleri, büyük parçalar halinde saklamayın , birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayırarak, temiz buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarın ve buzdolabının buzluk kısmında saklayın. Çözdürülen eti hemen pişirin, tekrar dondurmayın. Çözdürülmek istenen eti, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, buzdolabının alt bölmesinde çözdürün.
Gıdaları iyi pişirin Pişirilen gıdaların her tarafının sıcaklığının en az 70 dereceye ulaşması gerekmektedir.
Pişirilmiş gıdaları derhal tüketin, oda sıcaklığında bırakmayın  Pişirilen gıdaların uzun süre bekletilmesi mikropların çoğalma riskini artırır, güvenli olması açısından pişirilmiş gıdalar soğumadan tüketilmelidir.
Pişirilmiş gıdaları yeniden ısıtırken dikkat edin İyi bir yeniden ısıtmanın anlamı; ısıtılan gıdanın her tarafının sıcaklığının en az 70 dereceye ulaştırılmasıdır.
Pişirilmiş gıdalar ile çiğ gıdaların birbiri ile temas etmesin Güvenli bir şekilde pişirilmiş gıdalar çiğ gıdalarla çok az bir temasta bile bulunsa kontaminasyona neden olabilir. Örneğin pişmemiş bir eti parçalamak için kullandığınız tahtayı veya bıçağı yıkamadan pişmiş bir gıda için kullanmayın,
Ellerinizi sık yıkayın Gıdaları hazırlamaya başlamadan önce ve her aradan sonra ellerinizi sıcak su ve sabunla yıkayın . Gıdaları hazırlamadan önce eğer elinde her hangi bir kesik veya  enfeksiyon varsa onun üzerini iyice kapattığınızdan emin olun.
Mutfak yüzeyi ve ekipmanları temiz tutun . Zemin temizliğinde kullanılan bezler , el havlusu veya bulaşık kurulama havlusundan ayrı tutulmalı ve onlarda sık sık yıkanmalıdır.
Güvenli su kullanın Gıdaları hazırlamak içinde temiz su kullanmak, içmek kadar önemlidir.

Bakteriler her yerde
Bakterilerin üremeleri için besin, sıcaklık ve nem yeterlidir.Oda sıcaklığında 24 saat içinde sayıları trilyonlara ulaşabilir. 
Bakterilerin kontaminasyonunu engellemek için elinizi en az 20 saniye süreyle sabunla sık sık yıkayın.
Kurulama bezlerini sık değiştirin ve besinlerle temas ettirmeyin. Kullandıktan sonra sık yıkayın.
Buzdolabını fazla doldurmaktan kaçının. Soğuk havanın dolaşması için gerekli alanı sağlayın.
Besin kullanırken mutlaka son kullanma tarihlerini kontrol edin.
Artan yemeklerinizi mutlaka buzdolabında bekletin, dışarıda, oda ısısında bırakmayın.
Kesme tahtalarınızın temizliğine çok dikkat edin. Et, balık veya tavuk için farklı renkler kullanabilir veya çok iyi yıkadıktan sonra aynı kesim tahtasını kullanabilirsiniz. Et ve sebze için aynı kesim tahtasını kullanmayın.
Yemeği karıştırdığınız kaşık ile tadına bakmayın.
Evde dondurucuya atacağınız paketlerin üzerine etiket koyarak, mutlaka tarih yazın.