Sütte, farklı miktarlarda olmak üzere bütün vitaminler mevcuttur. Bir litre inek sütü 7,3 gram mineral ihtiva eder. en önemlileri; kalsiyum 1,20 fosfor 0,94 potasyum 1,50, sodyum 0,45, klor 1,06, magnezyum 0,12 ve kükürt 0,33 gramdır.

Yetişkin bir insan günde 1 litre süt içtiğinde günlük gıda ihtiyacının % 20-25'ini karşılayabilmektedir. özellikle bebekler, çocuklar ve yaşlılar için süt, vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Her insanın günde yarım litre süt içmesi lazımdır. Çocuklar için 2-3 yaşlarına kadar 1/5 lt., daha büyükler için 1/2 lt. süt içilmesi tavsiye edilmektedir. Süt, evhama, vesvese, kınıtı, gam, keder gibi psikolojik rahatsızlıklara şifadır. Nefes darlığına ve akciğer rahatsızlığına iyi gelir. Halsizliği, yorgunluğu ve asabiyeti giderir. Bal ile karıştırılıp içilirse mide ve bağırsak yaralarını, gastriti iyi eder; bağırsakları parazitlerden temizler. Pişen sütün içine nane atılırsa, süt kesilmez. Karaciğer ve dalak rahatsızlığı yağsız süt içilerek iyi olur. Makbul olan süt, inek sütüdür. İnek sütü kalbi ve zihni kuvvetlendirir, unutkanlığı giderir.